Aliments biologiques - Situation et perspectives

C. Lauridsen¹, H. Jørgensen², U. Halekoh³ et L. P. Christensen⁴

Résumé
L’effet de trois régimes isoénergetiques et isoazotés composés d’ingrédients provenant de trois systèmes de cultures différents (« biologique », à faibles intrants d’engrais sans pesticides; « à fertilisation minimale », à faible intrant d’engrais et à intrant élevé de pesticides; « conventionnel », à intrants élevés d’engrais et de pesticides) a été étudié sur le plan de diverses réponses physiologiques et divers biomarqueurs de santé à l’aide d’un modèle expérimental faisant appel à des rats. On a optimisé les régimes selon les besoins nutritifs des rats, exception faite d’une teneur élevée en gras. Les régimes étaient constitués de proportions égales de pommes de terre, de carottes, de pois, de chou vert, de pommes et d’huile de colza cultivés selon trois systèmes de culture différents. Bien que la plupart des variables mesurées (biomarqueurs de santé) n’aient pas montré de différences entre les régimes expérimentaux, les différences enregistrées dans les faits étaient toutes susceptibles de favoriser le régime « bio » par rapport au régime « conventionnel ». Cependant, les résultats obtenus jusqu’à maintenant ne peuvent permettre d’extrapolations à l’échelle de tous les systèmes culturaux biologiques et conventionnels, principalement parce qu’il n’y a eu qu’une seule répétition. Il est par conséquent essentiel que les études futures sur l’effet des aliments biologiques sur la santé et le bien-être humains soient fondées sur des systèmes contrôlés et bien définis de produits de la terre avec répétitions.


Source
Researching Sustainable Systems - International Scientific Conference on Organic Agriculture, Adelaide, Australia, September 21-23, 2005


Author Locations and Affiliations
(1) Danish Institute of Agricultural Sciences, Research Centre Foulum, P.O. Box 50, 8830 Tjele, Denmark, +45-89 99 12 38, charlotte.lauridsen@agrsci.dk, http://www.agrsci.dk
(2) Danish Institute of Agricultural Sciences, Research Centre Foulum, P.O. Box 50, 8830 Tjele, Denmark, +45-89 99 11 30, henry.jorgensen@agrsci.dk
(3) Danish Institute of Agricultural Sciences, Research Centre Foulum, P.O. Box 50, 8830 Tjele, Denmark, +45-89 99 18 250, ulrich.halekoh@agrsci.dk
(4) Danish Institute of Agricultural Sciences, Research Centre Aarslev, Kirstinebjergvej 10, 5792 Aarslev,Denmark, + 45-89 99 33 67, larsp.christensen@agrsci.dk


English