Détermination des charges environnementales et de l’utilisation des ressources dans la production des produits agricoles et horticoles

Natural Resource Management Institute
Cranfield University
Silsoe Research Institute, R.-U.

Résumé
Les recherches portent sur les principales questions qui jouent un rôle central dans le développement des systèmes de production et de consommation durables des produits agricoles et horticoles élaborés au pays. Elles quantifient l’utilisation des ressources et les charges environnementales découlant de la production des dix principaux produits et offrent des modèles accessibles qui permettent d’étudier en profondeur l’utilisation des ressources et les émissions découlant des diverses options de production en Angleterre et au Pays de Galle. Les produits faisant l’objet de cet examen sont le pain, le blé, les pommes de terre, le colza oléagineux, les tomates, les viandes de bœuf, de porc, de mouton et de poulet, le lait et les œufs.

L’objectif général de la recherche, qui avait été convenu avec le Defra, était de modéliser les charges environnementales et l’utilisation des ressources mises en cause dans la production des produits agricoles et horticoles en se fondant sur les principes de l’analyse du cycle de vie (ACV), et de produire ces modèles dans un format accessible aux utilisateurs comme Microsoft Excel. Le projet visait principalement à déterminer et à définir les principaux systèmes de production de l’Angleterre et du Pays de Galle et les organigrammes des processus connexes afin d’établir des débits de masse et d’énergie pertinents et d’autres données nécessaires et les incertitudes qui y sont liées, à concevoir les modèles ACV en un produit-programme (p. ex. Microsoft Excel) comprenant les principales données facilement accessibles et publiées, à utiliser le modèle ACV pour analyser ces systèmes de production et pour démontrer que le modèle peut servir à comparer les systèmes de production et à déterminer les parties des systèmes à risque élevé, et à publier et publiciser les résultats de la recherche.

Tous les intrants de la production des exploitations agricoles pour chaque produit ont été retracés à leur source primaire telle que le charbon, le pétrole brut et le minerai exploité. Également incluses étaient toutes les activités appuyant la production agricole, comme la production et la transformation d’aliments pour le bétail, la fabrication des machines et des engrais, le renforcement de la fertilité et les cultures-abris. Le système comprenait des sols d’une profondeur nominale allant jusqu’à 0,3 m. Le cas échéant (tomates, pommes de terre), les produits s’entendaient des paniers nationaux de produits comme les types de tomates (tomates en vrac et en grappe) et tenaient compte de la proportion de chaque produit dans la production nationale. Les ressources abiotiques utilisées ont été réunies pour constituer une échelle en fonction de la rareté relative. Les émissions ponctuelles, telles que le dioxyde de carbone (CO2) et l’oxyde nitreux (N2O), ont été quantifiées et regroupées sous forme d’impacts mettant en cause le potentiel de réchauffement planétaire, l’eutrophisation et l’acidification. Les systèmes de production biologique ainsi que certains systèmes de production non biologique (ou systèmes contemporains de production classique) ont fait l’objet d’une analyse pour chaque produit.

Les rapports entre les intrants, les extrants et les émissions ont été représentés en relations fonctionnelles découlant, dans la mesure du possible, des modèles de processus afin que les systèmes puissent s’adapter aux changements particuliers de façon holistique à mesure qu’ils sont modifiés. Par exemple, le rendement des cultures et l’apport en azote, la formulation de l’alimentation des vaches laitières et la production du lait, la productivité des cultures herbagères, les émissions, le pâturage pour les animaux et les applications d’engrais sont fonctionnellement apparentés. Les modèles de simulation des processus ont également été utilisés afin d’établir les enjeux à long terme liées au lessivage du nitrate, au sol, au type de culture et à l’apport en azote.

Source
Rapport sur le projet IS0205 à l’intention du Defra
Natural Resource Management Institute
Cranfield University
Silsoe Research Institute, R.-U.
Août 2006

Rapport complet (1,6 MB) (anglais seulement)

Affiché en décembre 2008

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