Poulets à griller biologiques élevés dans des enclos au sol

A. Bassler, K. Elwinger et P. Ciszuk

Résumé
Différents aspects de l’élevage biologique de poulets à griller dans des enclos au sol ont été étudiés. Les poulets et les enclos étaient emmenés tous les jours dans de nouveaux pâturages. Les études interdisciplinaires portaient sur le rendement de la croissance des poulets et la qualité des volailles en carcasse, la santé, le comportement, l’état des pattes et l’influence des animaux sur le pâturage. L’étude finale portait sur les diètes à la ferme, dans le cadre d’un essai d’alimentation à l’intérieur.

Les données se fondent sur quatre expériences réalisées entre 2000 et 2003. En 2000 et en 2002, des poulets à griller conventionnels, à alimentation restreinte (ROSS 208) ont été élevés en liberté dans des enclos au sol, et des groupes témoins ont été élevés à l’extérieur, sur la paille.

En 2001, deux génotypes, ROSS 208 et ISA 657 à croissance lente, ont été élevés dans trois types au sol, pâturage, à l’extérieur sur la paille et à l’intérieur, sur copeaux de bois, avec nourriture à volonté ou limitée.

En 2003, une expérience d’alimentation a été faite avec des poulets à griller à croissance lente (ISA 957) élevés à l’intérieur et recevant une diète à la ferme selon un système d’alimentation de choix. La plupart des poulets ont été nourris jusqu’à 12 semaines, mais les poulets ROSS mangeant à volonté l’ont été jusqu’à 6 semaines. La phase expérimentale s’est échelonnée de 3 semaines à l’abattage.

Les essais indiquent que, dans les conditions données :

• L’accès au pâturage n’offre pas suffisamment de protéines ni d’énergie métabolisable pour se traduire par d’importantes économies de pâture dans une exploitation agricole (étude I).
• Le déplacement quotidien des enclos au sol offrait des conditions favorables pour empêcher les infections à l’Eimeria chez les poulets à griller élevés à l’extérieur. Aucun Campylobacter n’a été trouvé chez les poulets en pâturage (étude II).
• L’accès à un pâturage en tant que tel ne semble pas jouer de rôle important dans l’activité physique des poulets à griller (étude III) ni dans l’état de leurs pattes (étude IV).
• Les poulets à griller en pâturage peuvent supporter le trèfle blanc dans un pâturage mixte herbe et trèfle blanc (étude V).
• Grâce à l’accès à des protéines de qualité pendant les trois premières semaines, il y a de bonnes possibilités de produire de la viande de poulet biologique à partir de la pâture produite à la ferme dans le nord-ouest de l’Europe (étude VI).

Conception d’un enclos au sol, 3,30 de large x 4 x 0,65 m, avec deux groupes expérimentaux. Les deux demi-enclos sont identiques. 60 à 90 poulets par enclos:

• La moitié arrière contient un carton résistant à l’eau.
• Réservoir à eau potable.
• Grillage métallique, divisant l’enclos le long de l’axe longitudinal.
• Toits, couvrant les distributeurs d'aliments et les abreuvoirs, glissant sous le réservoir à eau.
• 3 mangeoires, espace de distributeurs d'aliments de 350 cm par groupe.
• 2 abreuvoirs de 13 cm de large chacun, par groupe.
• 3 perchoirs, longueur totale de 5 m par groupe.
• Installation pour déplacer l’enclos : une roue fixée à chaque coin arrière, chariot accroché à l’avant.

Source
Extrait du compte rendu du Premier congrès international de l’IFOAM sur les animaux dans les exploitations biologiques. © IFOAM, août 2006, reproduit ici avec autorisation.

Université suédoise des Sciences Agricoles. Faculté de la gestion et de la nutrition animale, Uppsala, Suède. Site Web : www.huv.slu.se, Courriel : Arnd.Bassler@huv.slu.se


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Affiché en décembre 2007