Faut-il privilégier les produits issus de l'agriculture biologique locale?

D. Vanzetti et E. Wynen

Résumé
Les tenants des aliments biologiques affichent souvent une préférence pour les fruits et légumes cultivés dans leur propre région et suggèrent aux consommateurs d'acheter des produits biologiques locaux.

Une des raisons pour lesquelles les consommateurs se tournent vers les produits biologiques, c'est par souci pour l'environnement. Ils estiment que le transport des aliments sur une longue distance est nuisible, en partie parce que les coûts de transport ne sont pas fixés de façon à tenir compte de l'ensemble des coûts sociaux.

Le présent article se veut une analyse conceptuelle des mesures qui peuvent être prises par le secteur du commerce pour aider à livrer les produits biologiques aux consommateurs de manière respectueuse pour l'environnement et ce, tout en tenant compte des coûts réels de transport.

Un exemple, portant sur le commerce international du blé en Australie, illustre notre propos.

Référence
Advances in the Economics of Environmental Resources, Volume 4, Economics of pesticides, sustainable food production, and organic food markets, 2002, pp. : 195 à 206, publié par Elsevier Science Ltd., Oxford, R.-U.


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